Nous vous proposons une carte renouvelée tous les mois et
élaborée à partir de produits locaux frais et originaux
carte
LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Entrées
Assiette de Saumon fumé par nos soins * 18.00 €
Huile d’Agrumes et Jeunes Pousses
Foie Gras mi-cuit, Confit de Coings * 18,00 €
Pain aux Céréales et Miel Régional
Crème de Potimarron, Chips de Butternut * 16,00 €
Crème infusée Fève Tonka et Escalope de Foie gras poêlée
Les poissons
Filet de St Pierre sur Brunoise de Radis Blue Meat * 26,00€
Fumet de l ’ Océan à la Roquette
Noix de St Jacques, Gros Cube de Courge Butternut * 30.00 €
Fumet des Bardes au Safran
Suggestion de notre chef direct de la Criée
Les viandes
Magret de Canard de chez Mr Morille * 24,00€
Légumes anciens et Jus des Sucs réduits au Galanga
Pièce de Bœuf, Race Normande, Maturée à environ 25 jours * 30,00€
Pomme de terre Darphin et Sauce au Bleu d’Auvergne
Pavé de Quasi de Veau mariné * 23.00 €
Purée et Chips de Légumes
Les desserts
Chariot de notre Sélection de Fromages et son Mesclun * 8,50 €
La Pomme dans tous ses états * 9.00€
Sur son Biscuit Normand, Sorbet Pomme
Macaron Poire Chocolat * 9,50 €
Poire Pochée et Son Sorbet, Tuile d’Isomalt
Tartelette au Fromage Blanc * 9,00 €
Coing confit
Instant Gourmand * 9 ,50 €
Salade de Fruits Frais de Saison * 7.50 €
MENU
dégustation
Faites-vous plaisir avec un choix sur l’ensemble de la carte
Composez votre menu au gré de vos Envies Gustatives et des Saisons
Nous vous proposons nos différentes formules :
Menu à 44 euros ( entrée / plat / fromage / dessert)
Menu à 38 euros ( entrée / plat / fromage ou dessert)
Menu à 29 euros ( entrée / plat ou plat / dessert ou fromage )
(Excepté la Pièce de Bœuf et St Jacques Sup. 8 € )
Menus enfant
13,00€ (-10 ans)
17,00€ (de 10 à 14 ans)
Rillettes de Poissons
Ou
Terrine Maison
…..
Burger de Poulet et Pommes de terre Sautées
Ou
Poisson Légumes
…..
Glace ou Suggestion du moment
…..
Coca, jus d’orange ou limonade
Origines de nos produits
Tous les produits à la carte sont frais
Poissons : Direct Criée de la Rochelle
Bœuf maturé : France Race Normande
Veau : France
Canard : Mr Morille Augé ( 79)
Fromages : Sèvre et Belle (Chèvre)
Saboureau : St Maixent (Chèvre)
Maison Corbinus (Vache et Brebis)